Полукопченые и сырокопченые колбасы: отличия и особенности

Мясо является одним из наиболее распространенных продуктов, которые употребляет человек ежедневно. Колбаса — это идеальная вариация сочетания мяса в лучшем его виде. Ведь именно этот продукт отлично подходит как для праздничного стола, так и на каждый день. Часто выбор колбасы является сложным, поэтому давайте поговорим о полукопченых и сырокопченых колбасах.

Полукопченые колбасы от ТМ Колбико изготовлены по традиционным технологиям, в результате, вы получаете колбасу, которая соответствует стандартам качества, и широкий выбор на любой вкус. В нашей линейке полукопченых колбас применены уникальные рецептуры с добавлением мяса индейки, курицы, телятины и свинины. Мы создаем вкус для вашего дома.

Особенности полу-копченых колбас:

1. Процесс изготовления полукопченых колбас включает такие этапы, как: осаждение, обжарка, варка, горячее копчение и сушка. Содержание жира на белках обеспечивает высокую энергетическую ценность продукта.
2. Термическая обработка фиксирует структуру деликатеса и формирует все его характеристики до полной кулинарной готовности.
3. Минимальная потеря веса благодаря технологичности изготовления полу-копченой колбасы.
4. Наружно колбаса отличается легкой морщинистостью. Содержание влаги значительно ниже, чем у вареных. Именно поэтому у них более долгий срок хранения и устойчивость при транспортировке.

Купить полукопченую колбасу — это почувствовать пряный вкус копчения: в меру соленый и с ноткой пикантности. Выбор деликатесных продуктов не обойдется без сырокопченой колбасы от ТМ Колбико. Колбасные изделия холодного копчения и созревания в течение 30 суток, содержат в себе ряд питательных ценностей для повседневного рациона. Процесс изготовления является довольно долгим, длительная ферментация и обезвоживание мяса высшего сорта гарантирует получение качественной сырокопченой колбасы. Поэтому достижение непревзойденного вкуса — это результат длительного процесса и уникальных рецептур.

Особенности сырокопченых колбас:

1. Сырокопченые колбасы не проходят процесс варки.
2. Имеют самый долгий срок хранения благодаря особенностям изготовления (до 9 месяцев).
3. Высококачественный продукт, который проходит созревание в климатических камерах с выдержкой температурных режимов, уровня влажности и движения воздуха.
4. Структура готового продукта является плотной, вкус в меру острый и соленый, пряный привкус копчения.

Каждая колбаса от ТМ Колбико — это невероятная эмоция, которая превратит ваш завтрак, обед и даже ужин в особое событие