Сырокопченые и сыровяленые колбасы

Производство хороших сырокопченых колбас – это настоящее искусство. В основе сырокопченой колбасы находятся сырое измельченное мясо и шпик. Для формирования вкусовой палитры и специфических характеристик производимого продукта также добавляются соль, специи и средства посола. Колбасный фарш набивается в оболочку, ферментируется, сушится и коптится (весь процесс занимает 40-50 дней). Сырокопченую колбасу за ее характерную консистенцию часто в народе называют "сухой". Этот продукт уже давно вошел в категорию самых вкусных и достаточно дорогостоящих колбасных изделий.
Написать нам
alt
(0/5)
2 суток
Срок годности
12 г
Белки
2 г
Углеводы
30 г
Жиры
alt
(0/5)
45 суток
Срок годности
9 г
Белки
65 г
Жиры
Колбаса "Славянская"1647335961
(5/5)
45 суток
Срок годности
12 г
Белки
40 г
Жиры
485 ккал
Калорийность
Колбаса "Старокиевская"1647335929
(5/5)
45 суток
Срок годности
12 г
Белки
40 г
Жиры
495 ккал
Калорийность
Колбаса "Парламентская"1647351762
(5/5)
45 суток
Срок годности
8 г
Белки
65 г
Жиры
563 ккал
Калорийность
Колбаски Снеки мини-салями "Баварские"1647351740
(5/5)
45 суток
Срок годности
13 г
Белки
35 г
Жиры
464 ккал
Калорийность
Колбаски Снеки мини-салями "Мюнхенские"1647351716
(5/5)
45 суток
Срок годности
13 г
Белки
35 г
Жиры
447 ккал
Калорийность
Колбаса "Деликатесная"1647335356
(5/5)
45 суток
Срок годности
12 г
Белки
40 г
Жиры
484 ккал
Калорийность
Колбаса "Пикантная"1647335319
(5/5)
45 суток
Срок годности
12 г
Белки
40 г
Жиры
505 ккал
Калорийность
Колбаса "Золотистая"1647351638
(5/5)
45 суток
Срок годности
12 г
Белки
40 г
Жиры
448 ккал
Калорийность
Колбаса "Виктория"1647351619
(5/5)
45 суток
Срок годности
12 г
Белки
40 г
Жиры
471 ккал
Калорийность
Колбаса "Премиум"1695390250
(5/5)
45 суток
Срок годности
8 г
Белки
65 г
Жиры
592 ккал
Калорийность

Сырокопченая и сыровяленая колбасы одни из самых вкусных. Для их производства могут использовать как говядину со свининой, так и баранину.

С чего начинается производство сырокопченой и сыровяленой колбасы? Да все просто, их производственный процесс имеет свои этапы и это:

  1. Посол – это когда мясо (свинина/говядина/баранина) солится, при этом само мясо нарезается на куски по 400-600 г. Укладывается мясо в любые емкости, где оно будет находиться около 5 суток.
  2. Фарш – после того как мясо пройдет этап посола, его измельчают, пропуская сквозь специальную решетку. В то время грудинка, шпик и жир измельчаются в специальном куттере. Лучше предварительно мясо немного подморозить, придерживаясь температуры не больше30С. После измельчения, к мясу добавляют всяческие специи, пряности, коньяк - в зависимости от рецептуры. Также к фаршу добавляют нитраты. Все это будет смешиваться на протяжении 10 минут, с учетом того, какая в итоге должна получиться колбаса. Завершением такого этапа будет отправление фарша в емкость (таз) слоем до 25 см, выдерживая в камере сутки, при температуре от 2 к 40С.
  3. Формирование колбасок – выдержанный фарш наполняет специальные оболочки (кишка), которые заранее выдерживают на протяжении суток в холодных помещениях. Очень важно, чтобы оболочка была максимально заполнена фаршем, а если воздух все же образовывается в них, то выпускают его методом прокола оболочки.
  4. Процесс осадки – наполненные оболочки подвешивают к рамам, и дают им время выстояться примерно до 7 суток. При этом влажность воздуха будет составлять около 90%.
  5. Процесс копчения (длится до 3-ех суток при температуре не больше 220С) – для этих целей используются натуральные древесные опилки.
  6. Процесс сушки – сушится колбаса в сушилке на протяжении 25-30 суток.

Купить сырокопченую и сыровяленую колбасу можно, потратив на нее не так много денег. Она легкая по весу и очень вкусная.

Выбрать и заказать продукцию ТМ Любимая, ТМ Янтарная, ТМ Золотой теленок, ТМ Колбико, ТМ СССР в городах: Донецк, Макеевка, Горловка, Докучаевск, Зугрэс, Дружковка, Константиновка, Доброполье, Угледар, Горняк, Селидово, Торез, Харцизск, Ясиноватая, Моспино, Белицкое, Снежное, Шахтерск, Белозерское, Новоазовск, Дебальцево, Ханжонково, Волноваха, Авдотьино, Амвросиевка, Бахмут, Кировское, Углегорск по высокорентабельной стоимости. Продажа мелким, средним и крупным оптом. Самая качественная продукция от ООО ФИРМА «КОЛБИКО» для вашего бизнеса. Получить достойное предложение вы можете связавшись с нами любым способом, указанным в разделе контакты.

Оставьте заявку
если у вас возникли вопросы по качеству товара или сотрудничеству

Вопросы и ответы

Как купить большую партию колбасы Колбико в Донецке ДНР?

Для приобритения колбасы в больших объёмах вы можете обратится по номерам телефонов:

+7(949)-566-28-94

+7(949)-342-84-58

Или обратится по адресу:

Колбасная продукция: Город Макеевка, ул. Лебедева, 78

Мясопродукты: г.Шахтёрск, ул.Асфальтная, 1Б

Мы занимаемся реализацией Сырокопчёной и соровяленой колбасы в больших объёмах

Мне нужен поставщик Сыровяленой колбаса Колбико в ДНР?

Если у вас есть свой бизнес и вы хотите заниматься реализацией продукции Колбико или у вас есть ресторан или кафе и вы хотите закупать колбасу на кухню, то вы можете обратится на нашу горячую линию +7(949)-357-65-21. Оператор направит к вам менеджера для оформления заявки.

Почему у Сырокопченой и сыровяленой колбасы Колбико такие большие сроки годности?

Это особенность данного вида колбас, сроки годности могут достигать 120 суток. Никаких "особых" ингридиентов именно от Колбико нет, все сырокопченые и сыровяленые колбасы имеют срок годности от 45 до 120 суток.

Написать письмо

Свяжитесь с нами, если у вас возникли вопросы по работе сайта, качеству товара или сотрудничеству

+7 (949) 357 65 21

Телефон горячей линии