Искусство подачи мясных деликатесов

Мясная тарелка — неизменный атрибут любого летнего пикника. Правильно оформленная нарезка не только радует глаз, но и становится настоящим гастрономическим центром стола. Умение красиво подать колбасные изделия — это целое искусство, требующее внимания к деталям и знания некоторых тонкостей.

Выбор продуктов для мясной тарелки

Разнообразие колбас — ключ к созданию впечатляющей мясной тарелки. Для летней подачи идеально подходят:

Варёные колбасы с нежным вкусом
Копчёные деликатесы с выраженным ароматом
Сыровяленые изделия с пикантным вкусом
Сардельки,сосискии колбаскидля гриля
Мясные деликатесы в нарезке.

Правила нарезки и хранения

То как вы нарежете колбасунапрямую влияет на блюдо. Если жирную колбасу нарезать толстыми кусочками (более 4мм) то она будет слишком тяжёлой для употребления, точно так же и с жёсткой колбасой, а вот если нежную варёнку нарезать очень тонко (до 2мм) то её вкуса почти не будет заметно. Колбасу следует нарезать тонкими ломтиками или можно брусочками.

Важно помнить о правильном хранении колбасных изделий:

Используйте термосумку, если таковой нет, то можно заморозить в морозильной камере холодильника бутылку воды (какого объёма зависит от количества колбасы и как долго ей придётся охлаждать колбасу. И положить её в пакет вместе с колбасой. Если все это обмотать фольгой, то эффект будет лучше.
Использовать герметичную упаковку, можно замотать пищевой плёнкой, лучше положить в судочек и обмотать его плёнкой.
Срок годности, колбаса должна быть в сроках, важно что бы она правильно хранилась ранее.
Разные виды колбас нужно хранить раздельно, если сложить сырокопчённую и варёную колбасу вместе, то на выходе вы получите сыроварённуюколбасу.

Оформление мясной тарелки

Эстетика подачи играет важную роль. Существует несколько способов расположить колбасные изделия:

Круговая композиция с чередованием разных видов
Параллельные ряды для демонстрации текстуры·
Асимметричная композиция с акцентом на центральный элемент·
Многоуровневая подача с использованием специальных подставок

Важно!При подаче колбасы, нужно опираться не только на эстетику, но и на удобство употребления колбасы, пикник не самое удобное мероприятия для приёма пищи, поэтому выкладку колбасы делайте так что бы её было удобно брать.

Сочетание с другими продуктами

Гармоничное сочетание — залог успеха мясной тарелки.Колбасу желательно подавать счем то на одной тарелке. Классическими компаньонами являются:

Свежие овощи и зелень·
Различные виды сыров·
Хрустящие хлебцы и лепёшки·
Соленья и маринады·
Оливки и маслины

·Подача на природе

Пикник, это прежде всего про природу и отрытый воздух, учитывайте что насекомые очень быстро захотят присоединиться к вам. Если пикник на земле не ставьте тарелку на краю подстилки, муравьи непременно придут к вам если рядом есть муравейник, если вы используете стол то стоит учитывать что насекомые ещё и летать умеют, поэтому стоило бы накрыть самые соблазнительные блюда специальной сеткой для фруктов. Так же учтите что с деревьев может что то сыпаться, в том числе и насекомые, подойдите к выбору укрытия ответственно.

Сезонность и тренды

Летняя спецификамероприятияпредполагает:

·Использование лёгких сортов колбас·

Добавление свежих сезонных овощей·
Предпочтение ярким цветам в оформлении, помидоры, зелень, редиска, огурцы и т.д.
Учёт высокой температуры при планировании подачи

Наслаждайтесь летом и колбасой от Колбико. Не забывайте использовать средства от клещей и других насекомых, берегите природу, тушите за собой костры и убирайте мусор. И конечно же, хорошего вам отдыха.