Статья как выбрать копченую колбасу

2 мин.
06.01.2022

Каждый производитель имеет свою рецептуру производства копченой колбасы. К примеру, одна Вам может понравиться по вкусу, а другая вовсе нет. Но если со вкусовыми качествами этого продукта все индивидуально, то нам следует научиться правильно выбирать копченую колбасу, чтобы знать о том, что свидетельствует именно о ее плохом качестве и не соответствие нормам.

Что учитываем, выбирая копченую колбасу:

  1. На срезе колбаса должна быть сухой, допускается жирный блеск из-за присутствующего в ней сала. Она не должна крошиться, сало с колбасы не должно выпадать.
  2. Аромат копченой колбасы не должен быть чрезмерным. Резкий аромат говорит о том, что продукт вымачивали в жидкости, перед тем как коптить. Также к ней, возможно, добавляли ароматизаторы, пытаясь скрыть натуральный аромат продукта, придав ему аромат мяса.
  3. Читайте этикетку, изучая состав колбасы. Крахмал и соя дают готовому продукту привкус бумаги. Чем меньше перечень ингредиентов в составе, тем лучше.
  4. На ощупь колбаса должна быть в меру твердой, но мягче по сравнению с сырокопченой. Ее оболочка не должна вызывать у Вас никакого подозрения.
  5. Если в колбасе сало хорошо просматривается, его цвет должен быть белым, никак не желтым. В противном случае это говорит о красителях или о том, что сало использовалось не лучшего качества.
  6. Если вы видите, что в составе колбасы есть соя, тогда знайте, что мяса в ней может вообще не быть. Вместо него будут измельченные хрящи, шкуры.
  7. Оболочка колбасы не должна быть липкой, иначе внутри продукт может быть испорчен.
  8. Цена на колбасу напрямую отображает ее качество и то, из чего состоит колбаса. Стоимость такого продукта не может быть ниже стоимости мяса или же быть близкой к ней.
author
Редактор:
Татьяна Корп

    Похожие статьи

    15 интересных фактов о колбасе15 интересных фактов о колбасе

    Многим людям по вкусу колбаса, сосиски и прочие колбасные изделия. Кто-то...

    Сможет ли растительное мясо подвинуть натуральное?Сможет ли растительное мясо подвинуть натуральное?

    Уже давно спорят приверженцы вегетарианства и любители мяса: какая пища...

    Холодное и горячее копчениеХолодное и горячее копчение

    Копченые колбасы все мы ели их. Но никто никогда не задумывался о том, как...

    Искусство колбасы: история, виды и производствоИскусство колбасы: история, виды и производство

    Колбаса - это один из старейших и наиболее популярных продуктов питания в...

    Написать письмо

    Свяжитесь с нами, если у вас возникли вопросы по работе сайта, качеству товара или сотрудничеству

    +7 (949) 357 65 21

    Телефон горячей линии