Колбасная одежда

Оболочка колбасы бывает 2 видов: Натуральная и искусственно, а вот уже количество их видов, намного больше.

Итак. С натуральными оболочками все намного проще, поэтому начнём с них, они бывают свиные, говяжьи, бараньи.

И тут сразу дилемма, вроде бы же натуральное, можно ли есть? Или надо тоже очищать? Начнём по порядку.

Натуральная оболочка, как следует из названия, производится из натуральных компонентов, а если быть точным то из внутренностей животных. Такую оболочку применяют для сырых колбас, сухих фирменных колбас таких как пеперони, сардельки или итальянские колбасы и для сосисок. В Европейских странах популярностью пользуется свинина, в других частях планеты чаще используют баранину или говядину.

Вы наверное не раз слышали о высоком спросе на колбасу в натуральной оболочке, она по праву считается более хорошая, но давайте разберем почему?

• Она хорошо пропускает дым;
• единственная оболочка которая подходит для приготовления на открытом огне;
• её можно есть;
• является очень мягкой;
• очень популярна;

• Она ее обладает высокой прочностью;
• является самой дорогой;
• срок хранения изделий в такой оболочке не превышает 5 суток;
• в натуральную оболочку не могут быть помещены большие колбасы.