Белый налёт на колбасе

3 мин.
29.08.2023

Белый налёт похожий на муку на колбасе сразу ассоциируется у нас с несвежестью продукта и с запретом на употребление в пищу такой колбасы. Но лежащая на красивой витрине магазина колбаса с белым налётом заставляет задуматься и пересмотреть наши убеждения. Давайте же тогда разберемся какая белая колбаса хорошая, а какая - плохая. Ведь бывает и так, что в магазине налёта не было, а дома в холодильнике, не смотря на соблюдение всех условий хранения, он появился.

«Неправильный» белый налёт

Начнём с плохого налёта. Разберем признаки «недоброкачественного» белого налёта.

Если белый налёт имеют: варёнка, варено-копченная колбаса, сосиски и сардельки, то им прямой путь в мусорник. Такой колбасой нельзя кормить даже уличных животных.

  • Неправильный налёт не равномерно белый, может быть жёлтого, серого, зеленого, синего оттенков или пятен.
  • Под оболочкой из плёнки или вискозы может быть влаги или слизь.
  • На срезе колбаса может иметь неравномерную консистенцию и цвет.

В случае вышеперечисленных критериев налёт является плесенью и тогда это следствие неправильного хранения колбасы.

ВНИМАНИЕ! Если Вы приобрели в фирменном магазине ТМ «Колбико» колбасу с одним или несколькими из вышеперечисленных признаков, немедленно направляйтесь с чеком обратно в магазин, чтобы осуществить возврат. Нам важны наши довольные покупали, а не выручка.

А теперь рассмотрим второй случай белого налёта, так сказать хороший, правильный налёт. Что это за налёт и из-за чего он появляется.

«Правильный» белый налёт

Белый налёт на оболочке колбасы может образовываться в результате нормального созревания продукта, в ходе которого выделяются соли, органические и неорганические кислоты. Такой налёт характерен для сырокопчёных колбас в натуральной оболочке. Если же у вас есть сомнения по поводу того какой это налёт, то можно провести домашнее испытание. Протрите бумажной салфеткой или полотенцем кусок оболочки, а после обдайте его огнём, уберите колбасу обратно в холодильник, плесень на этом участке не выступит снова, а вот налёт из солей и кислот образуется снова.

Белые образования на колбасе являются признаком хорошей колбасы. Например, на сыровяленой колбасе — это признак зрелость и высокого качества. Но помните, что налёт должен быть именно белый и колбаса не должна быть липкой и в слизи.

Среди колбас ТМ «Колбико» белый налёт может быть на продуктах:

У других сырокопчёных и сыровяленых колбас и продуктов, полный список которых вы можете найти в данном разделе нашего сайта

author
Редактор:
Татьяна Корп

    Похожие статьи

    Заглядываем в замочные скважины производства колбас "Колбико"Заглядываем в замочные скважины производства...

    Каждый день продукцию Колбико покупают тысячи семей, но немногие люди...

    Какую колбасу подать к столу.Какую колбасу подать к столу.

    Как правильно нарезать колбасу на столВо многом благодаря подаче,...

    Не платите за воду в колбасе! На что обращать внимание в составе колбасы?Не платите за воду в колбасе! На что обращать...

    Колбаса стоит на пятом месте в рейтинге самых популярных продуктов....

    TOП 7 cамых популярных сосисок в миреTOП 7 cамых популярных сосисок в мире

    Мергуэс в Марокко, котекино в Италии, вайсвурст, Германия. Похоже, каждая...

    Свяжитесь с нами, если у вас возникли вопросы по работе сайта, качеству товара или сотрудничеству

    +7 (949) 357 65 21

    Телефон горячей линии