TОП 7 cамых популярных сосисок в мире

Мергуэс в Марокко, котекино в Италии, вайсвурст, Германия. Похоже, каждая культура в мире питает слабость к колбасе. Это неудивительно: добавьте смесь специй в фарш из свинины, говядины, баранины или оленины, и у вас получится самодостаточное блюдо, такое же богатое, как и большинство мясных блюд. Представляем наш путеводитель по широкому миру сосисок.

1. Котекино, Италия

Северные итальянцы едят эту пухлую, короткую колбасу, сваренную и нарезанную поверх чечевицы, на Новый год на удачу. Зимние специи обычно придают особый аромат свинине грубого помола. Итальянские мясники приправляют котекино мускатным орехом, мускатным орехом и гвоздикой. Родиной котекино считается город Гавелло. В 1511 городок попал в осаду и жителям пришлось изобретать блюдо, в котором можно достойно сочетать шкуру и сало.

2. Зеленый Чоризо, Мексика

Мясники в центральной Мексике уже давно сделали этот поворот к классике, добавив перец серрано, шпинат и тыквенные семечки, которые придают чоризо пряный, ореховый вкус. Есть еще более острая версия этой колбасы с мягким перцем чили, халапеньо, тмином, орегано и кинзой.

3. Луканико, Греция

Эта традиционная колбаса готовится из свиного фарша в сочетании с бараниной или говядиной и приправляется апельсиновой цедрой и семенами фенхеля. Встречается вариация полностью из баранины с большим количеством портвейна. Иногда колбасу коптят над ароматной древесиной.

4. Блэк пудинг, Великобритания

Черный пудинг — знаменитое британское лакомство, приготовленное из крови животных (обычно свиней), овсянки и жира. Ингредиенты набиваются в оболочку, и затем колбасу можно жарить, жарить на гриле, варить, нарезать ломтиками или раскрошить. В Манчестере такую колбасу традиционно варят и подают с уксусом, в то время как в других частях страны она часто является частью традиционного полного английского завтрака.

5. Вайсвурст, Германия

Вайсвурст или белая колбаса — это знаменитый деликатес города Мюнхена, изобретенный в 1857 году мясником по имени Зепп Мозер. Он работал в ресторане рядом со своей мясной лавкой и использовал последнюю толстую оболочку для сосисок, из которой делали обычные сосиски. Когда он делал колбасу, он боялся, что она лопнет в процессе жарки, поэтому положил ее в горячую воду и варил 10 минут. Гости ресторана остались довольны новым блюдом.

6. Мергуэс, Северная Африка

Эта "огненная" колбаса, которую чаще всего готовят из баранины, родом из Северной Африки и встречается по всему Ближнему Востоку. Тмин, кориандр, корица и молотый сушеный чили являются распространенными специями для этой колбасы. Но также может добавляться перечная паста харисса, которая придает как пикантную остроту, так и малиновый цвет.

7. Сучук, Турция

Сучук или суджук — это полусухая острая ближневосточная колбаса с высоким содержанием жира. Ее традиционно готовят из говяжьего фарша и специй, таких как тмин, соль, паприка и чеснок. Колбасу сушат не менее трех недель. Сучук можно подавать холодным и тонко нарезанным, но чаще всего его жарят и подают с яйцами и овощами.