Колбаса в жизни шахтёров: история особого продукта

Шахтёрский рационвсегда отличался особой калорийностью и питательностью. Работа под землёй требует огромных физических затрат, поэтому питание горняков должно было быть максимально сытным и удобным для перекуса во время смены.

Традиционный тормозокшахтёразародился еще в Российской Империи.Изначально состоял из простых продуктов: хлеба и сала. (Подробнее о тормозках мы рассказывали в нашей статье - )Сразвитием пищевой промышленности в рацион горняков прочно вошла колбаса. Особенно популярным этот продукт стал после появления первых мясокомбинатов, когда шахтёры получили возможность регулярно покупать качественные колбасные изделия.

В 1930-х годахситуация с питанием шахтёров значительно улучшилась. Мясокомбинатыначаливыпускатьширокий ассортимент колбас,десятки видов,доступные всем слоям населения.Они быстро стали неотъемлемой частью шахтёрского рациона. Анапример Кемеровский мясокомбинат специализировался на выпуске колбасной продукции именно для горняков.

Впериод Великой Отечественной войны появились продовольственные карточки, по которымшахтёр-забойщик получал 150 грамм колбасы.Это было значительно больше чем у представителей других профессий.

Колбасные бутербродыстали классическим вариантом перекуса в шахте. Их удобство было очевидно: продукт долго хранился, легко нарезался и хорошо сочетался с хлебом. В послевоенные годы и период развитого социализма колбаса оставалась одним из главных компонентов шахтёрского тормозка наряду с хлебом.

Интересный фактиз жизни шахтёров: в 1993 году именно резкое повышение цен на колбасу (особенно на полукопчёную, которая была основным компонентом тормозков) стало одной из причин масштабной забастовки шахтёров. Это показывает, насколько важным продуктом была колбаса в рационе горняков.

Средишахтёров были даже приметы касательно колбасы, например: брать в забой колбасу с неровным срезом, считалось плохой приметой, а если в тормозке была свежая колбаса то это предвещала что смена пройдёт удачно. Последняя примета породила ритуал - перед спуском в забой, проверять свежая колбаса или нет. Не обошёл и фольклор эту тему, шахтёры шутили что опытный горняк может через несколько слоёв упаковки определить марку и тип колбасы.

Колбаса могла многое рассказать о шахтёре. В зависимости от того какая колбаса была в тормозке горняка, коллеги могли определить его статус в обществе. Особой популярностью пользовалась полукопчёная колбаса, так как она дольше могла сохранять свежеть без холодильника и в условиях забоя. Ну и конечно ни один "Бутылёк" не облодился без колбасы.

Таким образом, мывидим что колбаса играетне простуюроль в истории нашего региона, и является неотъемлемой его частью.Продуктом питания для шахтёров. Она помогала поддерживать силы во время тяжёлой работы под землёй и была частью особого шахтёрского быта, передававшегося из поколения в поколение.