Как хранить колбасно-мясные изделия: делаем это правильно!

У каждого продукта есть свой срок годности, который определяет, сколько времени продукт будет оставаться в нормальном состоянии. Его нужно учитывать, если только нет желания получить сильное пищевое отравление. Безусловно, цифра может меняться, так как напрямую зависит от способа хранения и качества изделия. Поэтому рекомендуется покупать только хорошую колбасу и сделать все для того, чтобы она не испортилась раньше времени.

Мясные продукты можно хранить разными способами:

• Без охлаждения
• В холодильной камере;
• В морозильной камере.

Способ 1. Без охлаждения

Из-за большого содержания воды некоторые сорта вовсе не подлежат хранению вне холодильника. К ним относятся: вареная; ветчина; кровяная; домашняя в готовом виде.

Другие виды деликатесов, прошедших термическую обработку можно держать не в рефрижераторе. К примеру, выясним, сколько хранится сырокопченая колбаса без холодильника.

Если такой продукт был изготовлен из качественного мяса и соответствует требованиям ГОСТа, то его можно хранить вплоть до 120 дней на открытом воздухе.

Чтобы максимально сохранить свежесть, колбасный продукт надо правильно подготовить. Все что нужно сделать — плотно завернуть качалку в пищевую бумагу и положить в затененное место.

По такому же принципу можно хранить и сыровяленые деликатесы, единственное отличие в том, что их рекомендуют затянуть пищевой пленкой.

Способ 2. Холодильная камера

Теперь рассмотрим нюансы хранения в рефрижераторе:
Вареная: температура от +2 до +4 °C, лучше всего поместить ее в бумажный пакет. Срок употребления — 3-5 дней. Полукопченая и варено-копченая.

Хранить копченую колбасу можно при температуре от 0 до +4 °C, срок – до 10 дней.
Сколько хранится сырокопченая колбаса в холодильнике? При температуре от +5 до +15 °C до трех недель.

Еще один интересный способ, как хранить сырокопченую колбасу в холодильнике: изделие нужно повесить вертикально, привязав хвостик к решетке. Так она будет равномерно охлаждаться. Палку можно завернуть в фольгу или пищевую пленку и оставить в рефрижераторе при температуре до +6 °C. Вкус и свежесть сохранится до двух месяцев.

Домашняя и кровяная: в готовом виде эти сорта могут храниться в холодильной камере до 5 дней при температуре не более +5 °C.

Способ 3. Морозильная камера

Можно ли хранить колбасу в морозилке? Не то что можно, иногда это даже нужно. Замораживанию подлежат: домашние; сырокопченые; сыровяленые. Варенку держать в морозилке не стоит, после разморозки она превратиться в кашеобразную массу.

Чтобы колбаса в морозилке не испортилась, ее надо правильно подготовить. Инструкция будет такой:
Проверьте целостность магазинной упаковки. Упакуйте сырокопченые и сыровяленые изделия в бумажные пакеты или фольгу, домашние – поместите в плотно закрывающиеся контейнеры. Подойдут и магазинные контейнеры, главное, чтобы упаковка была плотной. Поместите контейнеры на нижнюю полку морозильной камеры, используйте по необходимости.

Сроки хранения в морозилке составляют: для домашних – до 2-х месяцев, для сыровяленых и копченых колбас — до 1 года.

Можно ли замораживать вареную колбасу? Крайне не рекомендуем это делать. Такой сорт содержит в себе большое количество влаги.

Итог: многие колбасные изделия можно поместить не только в холодильную, но и в морозильную камеру – от этого их вкус и свежесть не изменится. Но при покупке важно обращать внимание на качество продукта и сроки его годности. Покупайте свежие мясо-колбасные изделия ТМ Колбико!