ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2,5 л мясного бульона,
- набор для сборной солянки ТМ "Колбико"
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 4 картофелины,
- 4 соленых огурца,
- 70 г оливок,
- 50 г каперсов,
- зелень (петрушка, укроп),
- пол лимона,
- 100 г сметаны,
- 1 ст. ложка томата,
- 2 столовых ложки растительного масла,
- 2 лавровых листа,
- паприка,
- кориандр,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Набор для сборной солянки положить в кипящий мясной бульон и варить 15 минут.
- Картофель и морковь порезать кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.
- Соленые огурцы также нарезать соломкой. Налить в сковороду полстакана бульона, припустить в нем соленые огурцы примерно 5 минут и добавьитьв солянку.
- Лук порезать четверть кольцами.
- На разогретом растительном масле обжарить лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты, помешивая.
- Добавить зажарку в солянку и варить 10-15 минут.
- В конце варки добавить каперсы, оливки, зелень, специи и варить 7-10 минут.
- Выключить огонь и дать солянке настояться 10-15 минут.
- Старайтесь не пересолить солянку, т.к. она варится изначально из соленых продуктов. Также следует иметь в виду, что, когда солянка настоится, она станет солонее, чем сразу после приготовления.
- При подаче положить в каждую тарелку дольку лимона и заправить солянку сметаной.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ:
Солянка – сытный, вкусный, ароматный суп, в рецепт которого входят разнообразные копчености, а кроме того, солянка – одновременно и первое, и второе блюдо, т.е. универсальное. Солянка редко получается одинаковой на вкус, потому что состав ингредиентов, в нее входящих, практически невозможно повторить.
На первый взгляд, кажется, что приготовить солянку очень хлопотно и дорого, потому что требуется много дорогих деликатесных продуктов. На самом деле это не так, особенно если готовить солянку после застолья не из специально купленных, а из оставшихся продуктов.
